ココロとカラダとお財布のためのフレンチ弁当
　
　
　
排便に必要な腸の内容物のものになり、腸を刺激したり、便を軟らかくして便通を良くする働きをします。さらに、腸内で役立つビフィズス菌を増殖させ、乳酸や酢酸を増やし、ぜん動運動をうながして便秘解消になります。
＜今回は カボチャ・サヤインゲン・赤ピーマン・レタス を使用＞
からだの役に立つ腸内細菌。腸内を掃除しビタミンを作り出し便秘を防ぎます。腸内のビフィズス菌をふやすための栄養として、今回はタマネギ、エリンギに含まれるオリゴ糖を一緒に取ります。
＜今回は ヨーグルト を使用＞
　
　
ピーマンが熟した赤ピーマン。そしてしゃきしゃきのエリンギ。どちらも素材をいかしてサッとオリーブオイルでグリルします。塩・コショウのシンプルな味付けの中にうま味が濃縮しています。
ピーマンは食物繊維をたっぷり含んだ野菜です。便秘対策にもいいですが、疲労回復や多く含まれるビタミンCにより肌荒れの防止にもなります。また、エリンギにも食物繊維がしっかり含まれ、腸内の善玉菌を増やしたりビフィズス菌の栄養になったりします。

赤ピーマン 2個
エリンギ 2本
インゲン 2本
塩・コショウ 適量
レモン汁 適量
オリーブオイル 適量

1.

 赤ピーマンはへた、種を取り除き2等分する。
2. エリンギは手で食べやすい大きさに裂いておく。
3. インゲンは大きめにカットする。
4. グリルパンにオリーブオイルを馴染ませ1，2を焼く。
5. 塩・コショウ、レモン汁で味付する。

白ワインとブイヨンで煮込むことで肉のうま味をコーティングし、美味しさへと変化させてくれます。ここへサヤインゲンとカボチャを加えボリュームアップ。ご飯と混ぜて召し上がって下さい。サヤインゲンの食物繊維は便の量を増やすと共に血糖の上昇を抑制したり腸内発ガン物質の排泄に役立ちます。そしてさらにガスの発生しやすい食材、かぼちゃを加えています。

豚挽肉 70g
タマネギ 1/4個
カボチャ 80g
インゲン 3本
レタス 1〜2枚
白ワイン 20cc
固形ブイヨン 1/4個
水 20cc
塩・コショウ 適量

1.

 タマネギはみじん切り、インゲンは斜め薄切りにしておく。
2. タマネギをバターで炒めカボチャ、インゲンを加え炒める。
3. 挽肉を加え白ワインを入れ煮込む。
4. 固形ブイヨン、水を加えさらに煮込み塩・コショウで味を調える。
5. レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
6. カボチャは薄切りにしさらに3等分にし、耐熱皿に並べ砂糖を振りラップをして電子レンジで2分ほどかけ軟らかくする。

甘いものを控えたいときにも大活躍の野菜のデザートです。サラダ感覚で召し上がって下さい。サツマイモの甘さがヨーグルトにマッチします。サツマイモの食物繊維でお腹すっきり、そしてヨーグルトのビフィズス菌の助けをかりて、整腸効果をうながしましょう。

サツマイモ 120g
砂糖 小さじ1
ヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ 中さじ1

1.

 サツマイモを一口大の大きさに切り、茹でる。
2. ヨーグルト、マヨネーズと砂糖を良く混ぜ合わせる。
3. 2に1を加えよく混ぜ合わせる。
　
　 　

▲ページTOP