ココロとカラダとお財布のためのフレンチ弁当
　
　
　
人間の皮膚組織の70〜80％がコラーゲンでできています。ですので不足すると皮膚の水分が減りみずみずしさが失われてしまいます。
コラーゲンは動物の骨や皮に多く含まれています。煮込んだ後のゼリー状のものがそう！冷やして煮こごりにしても食べやすいです。
＜今回は 手羽先 を使用＞
ビタミンAは皮膚の新陳代謝を促す効果があります。不足すると乾燥しカサカサのお肌に。。また、細菌に対する抵抗力も高める働きもあるので、ニキビ予防にも効果的です。
＜今回は 鶏レバー、ニンジン を使用＞
皮脂の調整をし、肌を健康に保つ働きをします。不足すると脂性の肌となり、吹き出もの、ニキビが出来やすくなります。
＜今回は 鶏レバー、ベーコン、卵 を使用＞
コラーゲンの生成を助けメラニンの生成を抑えてくれます。色白効果も期待できます。日光から肌を守り、シミ・そばかすを予防します。
＜今回は ほうれんそう を使用＞
　
　
ベーコンと卵の組み合わせにはパンがすすみます。卵は半熟にし、とろみも楽しんで！ポーチドエッグはお酢を使い一瞬に白身を固めるのがこつ。お湯だけで作るとうまくいきません。卵のビタミンB2は肉類の約3倍、タンパク質や脂肪の代謝を助けます。そしてポーチドエッグのような半熟卵は体内吸収96％にもなります。またほんれんそうにはビタミンCが豊富。1日に必要な量をほうれん草のおひたし1人前でまかなえます。

ベーコン（薄切り） 4枚
卵 2個
ほうれん草 1/4束
塩・こしょう 適量
酢 適量

1.

 沸騰した湯に酢を加え（色つく位）卵を落とし3分後すくいあげる。
2. ベーコンは2等分しフライパンでカリカリに焼く。
3. ほうれん草はバターで炒め、塩・コショウする。

タマネギを良く炒め甘みを出しレバーの臭みを和らげます。レバーをペースト状にしているので、パンに塗って召し上がって下さい。また、パスタ等と絡めて主食として昼食に！レバーには豊富なビタミン、特にビタミンA・Bを含み、新陳代謝を高め、肌や唇に潤いをもたせる効果があります。

鶏レバー 100g
タマネギ 1/8個
にんにく 1/4かけ
ホイップクリーム 大さじ2
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量

1.

 タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで良く炒め取り出す。
2. 1のフライパンにオリーブオイルを足しレバーを焼く。
3. 1と2を合わせ塩・コショウし、ホイップクリームを加えミキサーにかける。

ニンジン・タマネギの野菜のうま味をたっぷり出し、クリームで煮こんだ満足の一品です。小麦粉でとろみを付けますが粉っぽくならないよう、しっかり炒めて下さいね。ピラフを添えてワンプレートにしてもいいですね。ニンジンはビタミンAを含み、肌のつやとはりを保ちうるおいのある皮膚に変身です。そして、手羽先にはコラーゲンがたっぷり！煮込んだスープを残さず食べれば吸収力アップです。

手羽先 4本
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/4本
バター 5g
小麦粉 大さじ1/2
水 適量
ホイップクリーム 大さじ2

1.

 手羽先は2等分、ニンジン、タマネギは薄切りにする。
2. バターで鶏肉を炒め、さらにニンジン、タマネギを加えしんなりするまで炒める。
3. 小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで良く炒める。
4. 3にひたひたの水を加え、煮立ったら弱火にし煮込む。
5. ホイップクリーム、塩・コショウを加え煮汁にとろみが付き水分が飛ぶまで時々混ぜながら煮込む。
　
　 　

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