ココロとカラダとお財布のためのフレンチ弁当
　
　
　
マグネシウムの血中濃度が低いと眠り浅くなり、夜中によく目が覚めてしまう。アルコールを摂取しすぎると吸収しにくくなるので注意。
＜今回は ほうれん草、ナッツ類 を使用＞
体内で精神伝達物質を構成する材料になり、安眠のための必要不可欠の物質。
＜今回は チーズ・牛乳・卵 を使用＞
糖質を脳のエネルギーに変え、脳の中枢神経を正常にし、精神を安定させる。
＜今回は 豚肉・ナッツ類 を使用＞
神経の興奮を鎮め、精神を安定させ、不眠を防ぐ栄養素。
＜今回は カッテージチーズ・シラス を使用＞
　
　
しらすをオリーブオイルで焼き、アーモンドやカシューナッツなどのナッツ系を細かく砕いてレタスと一緒に混ぜ合わせることでカリカリとした食感と香ばしさを楽しめます。しらすのような小魚は内臓、頭、骨の栄養を丸ごととれるカルシウム満点食品。そしてナッツ系はマグネシウム、カルシウムたっぷりで栄養バランスが良く、体調を高めてくれる食材です。
しらす 大さじ2
ナッツ 4・5粒
レタス 3枚
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 適量

1.

 しらすはオリーブオイルで炒める。ナッツはみじん切りにする。
2. レタスは千切りにし、1と混ぜ合わせる。
3. 2を塩・コショウ、オリーブオイルで味を調える。

ファルスとはフランス語で詰め物という意味。色鮮やかなほうれん草の中にニンジンのオレンジを添えて。カルシウム、トリプトファン吸収が期待できるカッテージチーズを入れてしっかり巻いて下さい。ほうれん草はゆであげたら必ず冷水に。放っておくとみるみる色が変わってしまいます。
ほうれん草 1/4束
ニンジン 1/4本
カッテージチーズ 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩 適量

1.

 ほうれん草は葉の部分を塩茹でし、冷水にあげる。
2. ニンジンは皮をむき縦に棒状に切りゆでる。
3. ラップにほうれん草を敷き詰めニンジン、カッテージチーズを並べ固く巻き上げる。
4. 3を2cm程の輪切りにする。ケチャップ、マヨネーズを混ぜかける。

デミグラス風味のハンバーグ。しっかり空気を抜き軟らかく仕上げて下さい。豚挽肉を使いビタミンB1をしっかり摂取しましょう。また、トリプトファンたっぷりの卵を添えて。崩してデミグラスと混ぜ合わせて食べて下さいね。
豚挽肉 200g
タマネギ 1/4個
デミグラスソース 100g
水 100cc
卵 2個
塩・コショウ 適量
トマトケチャップ 小さじ1
サラダ油 適量

1.

 タマネギはみじん切りにし、豚挽肉、塩・コショウと合わせ良く練る。3等分に丸め両手でキャッチボールしながら空気を抜く。
2. かたちを作り、油で両面焼き色を付ける。
3. 2にデミグラスソース、水を加え良く煮込む。ケチャップ、塩・コショウで味を調える。
4. 目玉焼きを作り3にのせる。
 
　 　

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