ココロとカラダとお財布のためのフレンチ弁当
　
　
　
水分を吸収してふくらみ、腸のぜん動運動を高めて働きを活性化し、腸内環境を整え便秘を防いでくれる
＜今回は サツマイモ、ヒヨコ豆 を使用＞
成長の促進、アミノ酸・脂質・炭水化物の代謝に必要なビタミン。粘膜の保護をする働きが大きい。
＜今回は アボカド、マイタケ を使用＞
皮膚の健康を保つために必要なビタミン。皮膚の抵抗力を強めニキビを予防する。
＜今回は カツオ を使用＞
コラーゲンの生成を助け、メラニンの生成を抑え、色白美肌を作る。ニキビ跡の色素沈着を防ぐ。
＜今回は かぼちゃ を使用＞
　
　
まろやかなアボカドをオリーブオイルでさっぱりとしたディップに。レモン汁を加える事でアボカドの変色を防ぎます。バケットなどにのせて召し上がって下さい。また、野菜をプラスし、アボカドをからめ美味しいサラダへ。
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
ニンニク 1かけ
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2

1.

 ニンニクはすりおろす。
2. アボカドは皮をむき粗切りにし、つぶし、1を合わせる。
3. 2にオリーブオイル、レモン汁、塩・コショウを混ぜ味を調える。

食物繊維たっぷりのサツマイモ、ビタミンCたっぷりのかぼちゃを手軽に食べられるチップにしてみました。さくさくとした触感を楽しめます。揚げたてに塩をまぶし、おやつとしてもいいですね。サツマイモは切り口からどんどん色が悪くなってくるので、揚げる直前にスライスしてください。
サツマイモ 50g
カボチャ 50g
塩 適量
油 適量

1.

 カボチャは種をとり、スライスし、サツマイモもスライスする（輪切り）。
2. 180℃の油でカラッとなるまで揚げる。
3. 揚げたてに塩をまぶす。

カツオの季節がやってきました。身のしっかりとしたカツオを赤ワインで蒸し上げます。油を使わないヘルシーメニューです。ビタミンB2たっぷりで低カロリーのマイタケは蒸す事でシャキシャキとします。ヒヨコ豆が手に入らない時は大豆でもOKです。
カツオ 1/2サク
マイタケ 1/2パック
ヒヨコ豆 大さじ1
赤ワイン 50cc
ウスターソース 小さじ1
水 大さじ1

1.

 カツオは2cmに切り、マイタケはほぐしておく。
2. 鍋に1とヒヨコ豆、赤ワインを加え蓋をし、蒸す。
3. カツオに火が入ったらウスターソース、水を加え混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える。
 
　 　

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