ココロとカラダとお財布のためのフレンチ弁当
　
　
　
疲労回復・スタミナ維持にかかせない成分。摂取した食べ物のエネルギーを活動のためのエネルギーに変える働きをする。
＜今回は 酢・クレープフルーツ、トマト を使用＞
病後の体力回復を助ける働きがある。
＜今回は 鶏肉、ピーマン、小松菜 を使用＞
眠っても疲れのとれない時に疲労を少なくすることができる栄養素。抗酸化成分を含み免疫力をアップさせる。
＜今回は ピーマン・小松菜・グレープフルーツ を使用＞
筋肉の細胞に酸素を供給し激しい動きにも耐えられる。ストレスに耐える力も付けて疲労を和らげることができる。
＜今回は アーモンド を使用＞
　
　
オリーブオイルとヨーグルトで酸味のあるサラダ。赤と緑の色合いに白のヨーグルトが加わってサンドウィッチにしても美味しいです。トマトの酸味はクエン酸。これらが胃液の分泌を促進し、疲労感を取り除く作用があります。また小松菜はほうれん草よりもビタミンCを含み夏バテにピッタリのサラダです。
トマト 1個
小松菜 1/4束
黒オリーブ 4粒
ヨーグルト 大1
オリーブオイル 大1
塩・コショウ 適量

1.

 トマトはへたを取り4等分のくし切りにし、さらに半分にする。小松菜は葉の部分だけを使い手で食べやすい大きさにさく。黒オリーブは輪切りにする。
2. ヨーグルト、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜる。
3. 1と2を合わせ良く混ぜ合わせる。

鶏肉にベーコンを巻くことでしっかりとした味が肉に付きます。またスープの良いだしになっています。煮込む前に表面を焼いて肉汁を閉じ込めて下さい。軟らかい仕上がりになります。ピーマンにはビタミンA、Cがとても豊富。ビタミンたっぷりで夏バテ防止には最適な野菜です。ニンニクの利いた煮込み汁はスープとして召し上がって下さい。
鶏モモ肉 1枚
ベーコン 2枚
赤ピーマン 1/4個
ピーマン 1個
トマト 1/2個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1/2かけ
トマトケチャップ 大1/2
塩・コショウ 適量
バター 適量

1.

 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ベーコンを巻く。表面を焼き取り出しておく。
2. バターを加え薄切りにしたタマネギを炒める。色が付いてきたらニンニクのみじん切りを加え炒める。ここへ肉を戻しブイヨンを加え煮込む。
3. 赤・緑ピーマンは種をとり細長く切る。これをオリーブオイルで炒め軽く塩・コショウする。
4. 途中2の中に3と荒切りにしたトマトを加え再び煮込む。
5. 4にトマトケチャップ・塩・コショウを加え味を調える。

グレープフルーツの独特の苦みと砂糖の甘さがマッチした大人のデザート。アーモンドを加えることでナッツのカリカリとした感触も楽しめます。クエン酸、ビタミンＣを持ったグレープフルーツのデザートでお口をすっきりさせましょう！
グレープフルーツ 1/2個
砂糖 大1強
アーモンド 3粒

1.

 グレープフルーツは皮をむき4等分に切る。アーモンドは荒切りにする。
2. 鍋に砂糖を入れグレープフルーツ、アーモンドを加え火にかける。
3. 砂糖を溶かし、こげない様に気を付けながら茶色っぽくなるまでとろみをつけていく。
 
　 　

▲ページTOP