現在アメリカではセレブ達の間でマクロビオティックが脚光を浴びています。トム・クルーズやマドンナが実践しているのは有名な話ですが実はマクロビオティックの祖は、日本人である桜沢如一氏なのです。海外ではジョージ・オーサワとして知られていて今や、日本よりも海外で人気を博すようになりました。彼は当時患っていた結核を、陰陽論を基本とした食事法を実践したことにより体力を回復させ、更には食事法やものの考え方、思想までを含む壮大な食養法で日本で生まれたマクロビオティックを世界各国に広げていったのです。
現在日本でも健康や美容に敏感な人たちに取り入れられてきています。マクロビオティック＝難しい、粗食というイメージはまだ強いですが、気軽にそしておしゃれなメニューがあるともっと作る楽しみ、食べる楽しみが増えるかと思います。ここではそんな気軽でおしゃれなマクロビオティックメニューをご紹介していきます。お仕事で体が疲れ気味の毎日ですが、体の中からきれいにし、活力のある日常を送るために、楽しみながら少しずつマクロビオティックを取り入れていくことが大切です。
そこで今回はマクロビオティックの第一歩として、基本の「玄米」を中心に「豆」や「根菜」を使った入門メニューをご紹介します。